Тайваньская чайная культура внесла огромный вклад в общую чайную культуру мира. В наше время – это одни из самых востребованных модных чаев.
Изначально существуют два основных типа улунов:
- продольная скрутка листа
- шарообразная скрутка листа
По степени ферментации (листья сминают чтобы выделился сок, который под действием кислорода и ферментов меняет химический состав чая и дарит ему богатый вкус и аромат) и прожарки(остатки влаги выпаривают, чтобы запечатать аромат внутри листа) тайваньские улуны бывают трех видов :
- слабой (чай имеет нежный, яркий вкус с нотками цветов и сливочным оттенком), такие сорта как Алишань, Лишань и тд.;
- средней (чай имеет цветочно-карамельный аромат с печеными нотками), например Дун Дин;
- сильной (такой чай производят на севере Тайваня с фруктово-медовым, терпким вкусом), например Дунфан Мэйжэнь.
В нашем ассортименте представлен широкий выбор тайваньских улунов. Одним из лучших является улун Да Юй Лин с маслянистым вкусом, оттенками дыни, меда и цветов. Для заваривания отлично подойдет гайвань из тонкого фарфора.
