«Дунфан Мэйжень» из Шидина
пер. «Восточная Красавица» из Шидина
东方美人 – Dōng Fāng Měi Rén.
Восточная Красавица или Дун Фан Мэй Жень – это уникальный тайваньский сорт чая, который имеет место быть и называться Красавицей с большой буквы.
При производстве этот чай достигает максимального окисления, среди улунов (примерно 70-80%). Вначале знакомства с ним можно даже подумать, что это красный чай, но по технологиям производства Дунфан Мэйжень относится к тёмным улунам.
Восточная Красавица готовится из чайного куста, привезённого на Тайвань из Северной Фудзяни в XIX веке и, таким образом, Дун Фан Мей Жень является дальним родственником всеми нам известного Да Хун Пао.
Самый интересный и впечатляющий факт – Восточная Красавица органически чистый чай. Представьте себе, Дун Фан Мэй Жень собирается исключительно летом и, самым важным компонентом, можно даже сказать, главным производителем, этого чая являются цикады. Цикада – это зелёная мушка, которая питается соком чайных листьев, благодаря чему, ещё перед сбором урожая чай начинает окисляться, ведь в ходе такого нападения, у чайного куста включается самозащита: листья производят большое количество полифенолов и танинов. Такие особенности произрастания и приготовления чая дают Восточной Красавице уникальный фруктовый аромат.
В производство чая Дунфан Мейжень идут пожелтевшие листья и больше количество почек, а цикады являются подтверждением органичности чая, так как абсолютное большинство фермеров сейчас опрыскивают чайные кусты пестицидами, отпугивая цикад.
Это уникальный продукт, созданный слиянием природы в лице цикад и мастерством чайных фермеров.
Аромат на прогреве дыханием пьянящий, насыщенный, сладковатый. В нем угадываются тропические фрукты: манго, папайя, молочное яблоко, хорошо чувствуется благоухание цветов: фиалка, орхидея, лилия.
После промывки чайного листа, аромат усиливается, добавляется мелодичный профиль липового мёда.
Вкус восточной красавицы поэтичный, аристократический. Тропические фрукты, липовый мёд, фруктовые оттенки с приятной терпкостью прекрасно гармонируют между собой.
Послевкусие непередаваемое и очень насыщенное. Длительное время остается на губах медовая сладость с оттенками тропических фруктов и цветочного нектара.
Чай выдерживает 6 полноценных проливов при соотношении 5 г сухого чайного листа на фарфоровую гайвань объемом 150 мл. Получившийся настой прозрачный и чистый, яркого медового цвета.
Уже после двух выпитых пиал приходит чистое и медитативное чайное состояние. Это гармония и спокойствие, душевный подъем, ясность мыслей, открытость и расположенность ко всему окружающему миру.
Восточная красавица Дунфан Мэйжэнь из Шидина – неповторимый чай с изысканным вкусом и незабываемым послевкусием. Это целая поэзия в пиале, чай которым хочется наслаждаться от чашки к чашке, делясь впечатлениями с близкими людьми.
|
Сорт чая
|
Дун Фан Мэй Жень |
|
Название на китайском
|
台湾石碇 东方美人 |
|
Пиньинь
|
táiwān shídìng dōngfāng měirén |
|
Перевод
|
Восточная красавица из Шидина |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
- Комментарии
- Вконтакте
