"Дун Фан Мэй Жень"
пер. "Восточная Красавица"
东方美人 – Dōng Fāng Měi Rén.
Восточная Красавица или Дун Фан Мэй Жень – это уникальный тайваньский сорт чая, который имеет место быть и называться Красавицей с большой буквы.
При производстве этот чай достигает максимального окисления, среди улунов (примерно 70-80%). Вначале знакомства с ним можно даже подумать, что это красный чай, но по технологиям производства Дунфан Мэйжень относится к тёмным улунам.
Восточная Красавица готовится из чайного куста, привезённого на Тайвань из Северной Фудзяни в XIX веке и, таким образом, Дун Фан Мей Жень является дальним родственником всеми нам известного Да Хун Пао.
Самый интересный и впечатляющий факт – Восточная Красавица органически чистый чай. Представьте себе, Дун Фан Мэй Жень собирается исключительно летом и, самым важным компонентом, можно даже сказать, главным производителем, этого чая являются цикады. Цикада – это зелёная мушка, которая питается соком чайных листьев, благодаря чему, ещё перед сбором урожая чай начинает окисляться, ведь в ходе такого нападения, у чайного куста включается самозащита: листья производят большое количество полифенолов и танинов. Такие особенности произрастания и приготовления чая дают Восточной Красавице уникальный фруктовый аромат.
В производство чая Дунфан Мейжень идут пожелтевшие листья и больше количество почек, а цикады являются подтверждением органичности чая, так как абсолютное большинство фермеров сейчас опрыскивают чайные кусты пестицидами, отпугивая цикад.
Мы советуем всем попробовать этот уникальный продукт, созданный слиянием природы в лице цикад и мастерством чайных фермеров.
Аромат сухого чайного листа мягкий, пряно-масленичный, с ноткой сливового вина, с намёком на выдержанный белый чай Бай Му Дань. После первого пролива чай раскрылся бархатистым ароматом с нюансами карамели, турецкой халвы с орешками и слабой ноткой растения Саган Дайля.
Вкус заваренного чая яркий, бархатистый и строгий, с намеком на Саган Дайля, старый белый чай, орешки в льняном мешочке, гречишный мёд. К 3 проливу настой приобретает осторожную терпкость, во вкусе таежный мох, цитрусовые фрукты со сладковатым профилем. Чай Восточная Красавица способен завариваться до 6 раз, образуя прозрачный настой янтарного цвета с бархатистым освежающим послевкусием. Для заваривания потребуется вода с температурой 90-95 °C, 5 г сухого чайного листа и 150 мл фарфоровая гайвань или чайник из исинской глины.
Дунфан Мэйжэнь из Шасянь отличный улунский чай, который дарит умиротворение и спокойствие, хорошо балансирует и расслабляет. Благодаря особо демократичной цене, уникальному вкусу и аромату, данный чай является отличным вариантом для ежедневного чаепития.
|
Сорт чая
|
Дун Фан Мэй Жень |
|
Название на китайском
|
沙县福建 东方美人 |
|
Пиньинь
|
shāxiàn fújiàn dōngfāng měirén |
|
Перевод
|
Восточная красавица из уезда Ша |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Тайвань (Китай) |
|
Округ
|
городской округ Саньмин |
- Комментарии
- Вконтакте
