Дун Фан Мэй Жень – Восточная Красавица.
东方美人 – Dōng Fāng Měi Rén.
Восточная Красавица или Дун Фан Мэй Жень – это уникальный тайваньский сорт чая, который имеет место быть и называться Красавицей с большой буквы.
При производстве этот чай достигает максимального окисления, среди улунов (примерно 70-80%). Вначале знакомства с ним можно даже подумать, что это красный чай, но по технологиям производства Дунфан Мэйжень относится к тёмным улунам.
Восточная Красавица готовится из чайного куста, привезённого на Тайвань из Северной Фудзяни в XIX веке и, таким образом, Дун Фан Мей Жень является дальним родственником всеми нам известного Да Хун Пао.
Самый интересный и впечатляющий факт – Восточная Красавица органически чистый чай. Представьте себе, Дун Фан Мэй Жень собирается исключительно летом и, самым важным компонентом, можно даже сказать, главным производителем, этого чая являются цикады. Цикада – это зелёная мушка, которая питается соком чайных листьев, благодаря чему, ещё перед сбором урожая чай начинает окисляться, ведь в ходе такого нападения, у чайного куста включается самозащита: листья производят большое количество полифенолов и танинов. Такие особенности произрастания и приготовления чая дают Восточной Красавице уникальный фруктовый аромат.
В производство чая Дунфан Мейжень идут пожелтевшие листья и больше количество почек, а цикады являются подтверждением органичности чая, так как абсолютное большинство фермеров сейчас опрыскивают чайные кусты пестицидами, отпугивая цикад.
Мы советуем всем попробовать уникальный продукт, созданный слиянием природы, в лице цикада, и мастерством чайных фермеров.
При прогреве дыханием чайного листа, чувствуется сладковатый благоухающий аромат, с нотами ароматных цветов среди чистого поля жарким летом, и мёда из этого полевого разнотравья.
После промывки Восточная красавица демонстрирует свою красоту поэтичным, душистым ароматом, в котором прослеживается фруктовое вино, карамель, ваниль, тропические фрукты.
Вкус заваренного чая чистый словно родниковая вода, сладкий словно мёд, густой и наваристый. Во вкусе фруктово-цветочный профиль с нотами орхидеи и цветочного мёда.
К 3 проливу добавляется легкий холодок и небольшая терпкость с оттенками спелой хурмы. Данный чай выдерживает 6 полноценных проливов при соотношении всего 5 г сухого чайного листа на 150 мл гайвань. Заваривать этот улун необходимо качественной водой с температурой 90-95 °C.
Готовый настой прозрачный, золотистого цвета, оставляет сладковатое послевкусие с ягодными мотивами и нотами весенних первоцветов.
Дун Фан Мэй Жэнь из Синьчжу позволяет сделать паузу, на миг избавиться от повседневной суеты. Он расслабляет тело, помогает собраться с мыслями, дарит легкое медитативное состояние и настраивает на общение.
|
Сорт чая
|
Дун Фан Мэй Жень |
|
Название на китайском
|
台湾新竹 东方美人 |
|
Пиньинь
|
táiwān xīnzhú dōngfāng měirén |
|
Перевод
|
Восточная красавица из Синьчжу |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Тайвань (Китай) |
- Комментарии
- Вконтакте
