«Хуан мэйгуй» (黄玫瑰, huáng méigui, «Жёлтая роза») — небольшой древовидный сорт со средними листьями, раннеспелый культивар, относится к бесполым (клонированным) сортам. Почки и листья жёлто-зелёные, распускаются густо, молодые побеги плотные, урожайность более чем на 20% выше, чем у контрольного сорта «Хуан дань» (黄旦, huáng dàn). Отличное качество, насыщенный и ароматный, высокая острота, мягкий и сладкий вкус. Высокий показатель качества. Период весеннего сбора чая «Жёлтая роза» с апреля по май. Обладает хорошей способностью к размножению черенками и высокой приживаемостью. Морозоустойчив, засухоустойчив, легко адаптируются и подходит для дальнейшего выращивания в других районах провинции Фуцзянь.
«Хуан мэйгуй» является гибридом двух сортов — «Хуан Гуаньинь» (黄观音, huáng guānyīn, «Жёлтая Бодхисаттва милосердия») и «Хуан дань» (黄旦, huáng dàn «Жёлтое утро / Жёлтый рассвет»), также известный как «Хуан янь» (黄棪, huáng yǎn). По другим источникам «Жёлтая роза» — это гибрид «Хуан дань» и «Хуанцзинь гуй» (黄金桂, huángjīn guì, «Золотой османтус» или «Золотая корица»). Вместе с «Хуанмэйгуй» были зарегистрированы такие уишаньцы, как «Цзы мэйгуй» (紫玫瑰, zǐ méigui, «Пурпурная роза») и «Цзы мудань» (紫牡丹, zǐ mǔdan, «Пурпурный пион»).
Производится по традиционной технологии района гор УИ (武夷山, wǔyíshān). Имеет характерный аромат цветов и вкус «Хуэй гань» (回甘, huígān, «превращающийся в сладкий»), то есть вкус чая сначала терпкий и вяжущий, потом постепенно превращается в сладкий. Прожарка и степень окисления чая низкие.
Выделяется среди других утёсных чаёв «Яньча» (岩茶 yánchá) своим уникальным ароматом цветов розы.
В 2005 году культивар был официально сертифицирован в качестве нового местного сорта Министерством сельского хозяйства Китая.
Чай отличается лёгким нежным цветочным вкусом. Сухой аромат — сладкая выпечка и пряные сухарики. Влажный аромат раскрывается сладкими фруктовыми нотками. В чаепитии раскрывается цветочными и копчёными нотками. Вкус при мягком заваривании лёгкая сладость и кислинка. Печёные оттенки во вкусе более плотного заваривания. Отвар чая «Хуан мэй гуй» оранжеватый и прозрачный.
Также называют «Яньча цзе дэ синьгуй» (岩茶界的新贵, yánchá jiè de xīnguì) — «Новая драгоценность / Новый аристократ мира утёсных чаёв».
В сухом виде чай обладает теплым ароматом, в котором различимы цветочные и шоколадные мотивы с нотами сушеных на солнце листьев черной смородины. После промывки аромат усиливается, распаренный лист передает запахи вяленых фруктов и какао-бобов.
Вкус заваренного чая нежный и сбалансированный, фруктово-цветочный, с легкой горчинкой и оттенками спелого крыжовника. Данный чай ровно держит проливы, старается максимально сохранять свой вкусовой профиль и заваривается до 5 раз, постепенно угасая. Для заваривания необходимо взять 5-7 г чая на 150-200 мл чайник из исинской глины либо гайвань, а также воду с температурой 90-95 °C.
Чай оставляет легкое освежающее послевкусие в меру сладковатое, напоминающее цветочный нектар. Цвет готового настоя темно-лимонный, чистый и прозрачный.
В процессе чаепития Хуан Мэй Гуй (Желтая роза) мягко тонизирует, не спеша согревает тело, настраивает на общение и отрезвляет. Это чай для повседневного чаепития в хорошей компании холодными знойными вечерами, либо утром для правильного начала нового дня.
|
Название на китайском
|
黄玫瑰 |
|
Пиньинь
|
huáng méigui |
|
Перевод
|
Жёлтая роза |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Фуцзянь |
|
Местность произрастания
|
Уишань (武夷山, wǔyíshān) |
- Комментарии
- Вконтакте
Горы УИ, а шань, как известно, переводится именно как "гора" или "горы", находятся на границе провинций Фуцзянь и Цзянси. Это горный хребет, расположившийся на площади около 1000 квадратных километров. Самая высокая точка - гора Хуанганшань высотой 2158 метров, которая включена ЮНЕСКО во всемирное культурное наследие, причем одновременно и по культурным и по природным критериям.
