На прогреве дыханием улавливается сухой благородный аромат с бальзамическими, чердачными оттенками, нюансами спелых орехов и сушеных трав.
Первый пролив раскрывает чай: бархатистый аромат с нотами свежего фундука, молочного шоколада и осенней листвы.
Вкус заваренного пуэра очень мягкий, насыщенный и маслянистый. Во вкусе орехи, шоколад, тёплый фруктово-ментоловый мотив, хорошо сочетающийся с классической сладостью высококачественного шу пуэра. Постепенно сладость разбавляет приятная грейпфрутовая горчинка (что зачастую встречается в шу пуэрах с больших деревьев).
Данный пуэр полностью раскроется в чайнике из исинской глины, гайвани. Пропорция заваривания 8-10 граммов на 100 мл кипятка, быстрые проливы.
Послевкусие сладковатое, с нюансами сладкой выпечки и шоколада, обволакивающее, яркое. Чай отлично согревает, придаёт сил и прогоняет сонливость, отрезвляет и настраивает на нужный лад.
Шу пуэр 2020 г. "Хэкай да шу" (Большие деревья гор Хэкай) отличный классический пуэр - высококачественное сырьё, грамотный процесс ферментации, отличный вкус и приятное чайное состояние.
|
Название на китайском
|
贺开大树熟普洱 |
|
Пиньинь
|
hèkāi dà shù shú pǔ’ěr |
|
Перевод
|
Большие деревья гор Хэкай |
|
Страна
|
Китай |
|
Местность произрастания
|
Хэкай (贺开, Hè kāi) |
|
Способ ферментации
|
С отрывом от земли |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
- Comments
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Гора Хэкай или Хэ Кай (на китайском 贺 开 山, Hèkāi shān) – район, превосходно сохранившийся до наших дней, это одна из древнейших гор провинции Юньнань. Возраст здешних садов насчитывает больше 1500 лет, почти всю площадь местности занимают горные хребты. Деревья в основном растут в природной среде, что позволяет пуэру с таких горных мест получатся насыщенным и богатым полезными веществами, которыми он питается от природы и Солнца.
