Аромат на прогреве дыханием спокойный и мелодичный, в меру древесный, угадываются оттенки сухого сена, разнотравья.
После промывки он усиливается, добавляются сливочные нотки, оттенки цветов орхидеи, изюм.Вкус заваренного чая мягкий, округлый, маслянистый. Во вкусе оттенки древесины, сушеное разнотравье, сливочные и сухофруктовые намёки. Данный пуэр можно заваривать очень крепко, при этом он остаётся таким же мягким, становиться более бархатистым и наваристым, не уходит «в нефть» и не даёт горечи.
С проливами добавляются оттенки мокрых осенних листьев, сухофрукты, кизил.
Послевкусие яркое, чуть сладковатое, древесно-ореховое. Появляются намеки на турецкие сладости, сухофрукты.
Данный пуэр отлично бодрит, прогоняет сонливость, настраивает на нужный лад, согревает и побуждает к действию. Он не нуждается в каких-либо правилах по завариванию, но в чайнике из исинской глины будет особенно хорош.
Шу пуэр 2013 г. "Со старых деревьев Баньчжанван" - один из лучших вариантов пуэра на каждый день по соотношению цена – качество. У него очень приятный вкус, долгое послевкусие и качественное чайное состояние. Он очень хорош с утра, приятен в обед и шикарен вечером!
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Юньнань |
|
Год прессовки
|
2013 |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
- Комментарии
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Нередко встречается такой вопрос: как правильно заваривать пуэр? Иногда к нему добавляется словосочетание: "чтобы вставило". Причём у каждого своё понимание этой фразы. Кто-то подразумевает бодрость, а кто-то опьянение. Так как же правильно заварить чай пуэр? Рассмотрим несколько вариантов.
Путешествуя по чайным горам, мы попали в очередной край синих крыш - деревню Чжонцай, что находится в округе Менхай, провинции Юннань. По традиции, нам показали очередное местное чайное дерево, которому по словам китайцев не меньше миллиона лет :) Деревня очень аутентичная, не рассчитанная на туристов, там много дикорастущих пуэров и нас, конечно, приняли радушно. Угостили местной кухней и чаем. Также мы расспросили жителей о ценах на чай и о том, как они менялись последние годы.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
