Мы выкупили сырьё собранное со старых деревьев возрастом до 200 лет в горах Дасюэшань (кит. 大雪山, пиньин dàxuěshān), которые величественно возвышаются в уезде Шуанцзян города Мэнку. Это сырьё было обработано до состояния Шэн Пуэра.
Далее, мы отвезли сырьё на ферментацию к мастеру Чжан Дэчунь (кит. 张德春, пиньин zhāng déchūn) у которого за плечами 19-ти летний опыт ферментации шу пуэра. Господин Чжан Дэчунь владеет небольшим заводом по ферментации чая Чуньла сиянь (кит. 春腊习验 пиньинь chūnlà xíyàn). Ферментация выполнена в корзинах малого объёма (она же ферментация с отрывом от земли).
Вкус заваренного чая крепкий, объёмный, многогранный. Читаются ноты пряностей, орешков, древесных смол, луговых трав. Данный пуэр дарит истинное чайное состояние, ощутимо тонизирует, проясняет, наделяет тело энергией и побуждает к действию.
Чайный настой прозрачный. Завораживающего рубиново-бордового цвета.
Отличный экземпляр для коллекции, моносортовый, не купажированный Пуэр. У чая огромный потенциал для хранения и трансформаций во времени.
На обложке изображены парень и девушка народности ВА (кит. 佤族, пиньинь wǎzú), сидящие на старом чайном дереве горы Дасюэшань.
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Местность произрастания
|
Дасюэшань (大雪山) |
|
Производитель
|
Чайная Линия |
|
Форма прессовки
|
Бин Ча (блин) |
|
Способ ферментации
|
В корзинах |
|
Тип чайного сырья
|
Большие деревья (100-300 лет) |
- Комментарии
- Вконтакте
Пуэр — один из самых уникальных видов чая, который с возрастом становится только лучше. Многие, впервые сталкиваясь с этим чаем, задавались вопросом: почему пуэр чаще встречается в прессованном виде (лепёшках, кирпичах, точах), а не в рассыпном? Причины этого связаны как с историей, так и с практическими аспектами хранения и ферментации чая. Несмотря на современные технологии, позволяющие производить рассыпной пуэр, форма прессованных лепёшек остаётся неизменной. И в продаже пуэр чаще встречается в прессованном виде, например, в форме лепёшек или кирпичей, а рассыпной пуэр встречается реже. О причинах прессовки пуэра в лепешки мы и поговорим в данной статье.
Пуэр — это уникальный китайский чай, который отличается глубиной вкуса, сложностью ароматов и многогранностью послевкусия. Его вкусовые характеристики формируются под влиянием множества факторов, начиная от условий выращивания и заканчивая способом заваривания. Разберём основные из них.
Со временем некоторые потребители, входящие в «чайную элиту» страны открывает для себя материковый китайский чай. А с тайваньскими сортами знакомятся лишь единицы. Путь чайного человека обычно долог и тернист, но в конечном итоге он приводит к Королю Чаев – пуэру. Но не все способны пройти всю дорогу от обычных чаев до пуэра и по достоинству оценить его качества.
В многовековой восточной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность этого явления остается постоянной, характер и внешние проявления чайной церемонии у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – широко известен чай Пуэр.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
