Смола пуэра (кит. 茶膏, пиньин chágāo) или в дословном переводе с китайского «чайная паста» - это уникальный чайный продукт, равного которому трудно найти. На вид она ничего особенного собой не представляет — небольшие кусочки черного цвета. Но стоит только эту смолу заварить и выпить, так сразу же получите небывалый заряд бодрости.
Считается, что смола пуэра — древнейший чайный продукт. Впервые ее приготовили в 7 веке нашей эры. Сразу после изобретения смола пуэра производилась исключительно при дворе императоров династии Тан. В 13 веке ее стали поставлять монахи в Тибет. Они доказали, что напиток обладает необычной пользой для организма и начали применять его в медицине. Однако это его не сделало «массовым», и чай остался в категории элитных.
Премиальность и высокая цена смолы пуэра неотрывно связаны с методом приготовления продукта. Смолу получают методом выпаривания очень густой «заварки». В большой чан до краев насыпают предварительно ферментированные листья чая: 40-50 кг сырья для приготовления 0,5 кг смолы. Затем листья заливают водой и, непрерывно помешивая, варят в течение 24-36 часов. За это время жидкость полностью испаряется, а стенки казана покрываются тягучей смолой. Смолу собирают в специальные формочки для застывания. Брусочки смолы и есть уникальный чайный продукт. Чтобы процесс длился непрерывно, необходимо участие минимум трех мастеров. А если учесть соотношение массы сырья и конечного продукта, то становится ясной причина высокой цены смолы пуэра.
В сухом виде смола почти не имеет какого-либо запаха. Конечно, в случае, как и с любым другим чаем, первый промывочный пролив лучше вылить. Уже после промывки смола раскрывается ароматом овсяного печенья и нотками китайских сладостей из клейкого риса.
Вкус смолы очень мягкий, бархатистый, ничего лишнего, без характерной «землистости». Во вкусе можно угадать китайский клейкий рис, легкую древесную горчинку, ореховые оттенки. На протяжении всего чаепития вкус практически не меняется.
Цвет готового настоя от светло-коричневого до темного красно-коричневого. Послевкусие достаточно сдержанное, с оттенками сладкой патоки и темного шоколада.
Смола шу пуэра имеет очень сильный тонизирующий эффект, который хорошо ощутим уже после первой выпитой чашки. Не подготовленным людям не стоит сразу пить много смолы. Помимо всего прочего, смола оказывает общий профилактический эффект на весь организм, поднимает настроение, сильно собирает и концентрирует внимание, заряжает мощной и направленной энергией.
|
Название на китайском
|
茶膏 |
|
Страна
|
Китай |
- Комментарии
- Вконтакте
