Тай пин хоу куй – один из наиболее известных сортов китайского чая, который ценится не только в этой стране, но и во всем мире. Его второе название – Предводитель обезьян. Чайные листья обладают заостренной формой. В процессе производства – во время сушки – сырье просто спрессовывается. В результате листья не скручиваются, на них четко отображается сетчатая структура.
История чая Тай Пин Хоу Куй
Впервые сорт Тай пин хоу куй был выделен в 1900 году из лезвийных чаев. Династия Цин обладала рядом чаепроизводящих фирм, которые специализировались на лезвийных сортах. Одной из них была Цзяннаньчунь. Именно здесь для производства напитка использовались отборные сорта, произрастающие в уезде Тайпин.
Через несколько лет крестьянин по имени Хоукэна начал собирать зеленый чай, отличающийся отменным качеством. В 1912 году он был представлен на Нанкинской всекитайской промышленной ярмарке, где был удостоен наград. Еще через 3 года этот крестьянин прославился во всем мире, а его чай был удостоен золотой медали.
Тай пин хоу куй с 1955 года относится к десятке самых знаменитых сортов чая в Китае. В 1979 году был запущен экспорт товара, и данный напиток по достоинству оценили во всем мире. В начале 21 века этот сорт получил титул «Повелителя зеленых чаев». Во время аукциона 50 грамм этого продукта продали за 61000 юаней.
География произростания
Собирают сырье в области Тайпин. Именно здесь, в провинции Аньхой, растут особенные чайные деревья. Листья у них довольно крупные. Сбор сырья осуществляется всего лишь раз в году – весной. Для получения качественного напитка используется только верхняя почка и последующие за ней два крупных листика.
Легенда о происхождении чая Тай Пин Хоу Куй
С известным напитком связана интересная история о Синь У Кун. Жители Тайпин рассказывают, что он был главарем обезьян. Когда персонаж пролетал над горами Хуан, то заметил чайную рощу и сорвал немного листов, которые потом использовал для заваривания напитка. Аромат чая его удивил, и он вновь вернулся, чтобы собрать уникальное сырье. Вокруг чайных кустов он обнаружил еще и цветущие орхидеи. Возможно, с этой историей связано название чая – Предводитель обезьян.
Большие плоские листочки обладают многогранным ароматом, в котором угадывается манго, дыня, арбуз, а также присутствует нежная пряная нотка. После промывки чая, в гайвани витает аромат свежескошенной травы, арбузных семечек, свежего зеленого яблока.
Для заваривания необходима вода с температурой не выше 80-85 °C. На 150 мл гайвань или стеклянную колбу потребуется 3-5 граммов чая. Вкус настоя Тай Пин Хоу Куй свежий и легкий, с приятной кислинкой, присущей всем зеленым чаям, с преобладанием оттенков скошенных полевых трав, недозрелого крыжовника и спелого манго.
Данный китайский чай дает высококачественный настой грушевого цвета с янтарным блеском, прозрачный и чистый. Он способен подарить 5 полноценных проливов и на протяжении всего чаепития оставаться таким же вкусным и ароматным.
Послевкусие освежающее, кисло сладкое, с оттенками свежих спелых фруктов.
Чай имеет ярко выраженную палитру эффектов. К концу чаепития неплохо тонизирует, дарит легкость в теле, очищает мысли. Способствует общению в кругу друзей, обладает успокаивающим, медитативным эффектом. Как и многие зеленые чаи, Тай Пин Хоу Куй прекрасно утоляет жажду и охлаждает организм.
Будет уместно провести чайную церемонию в спокойной, умиротворяющей обстановке, без спешки и суеты, в полном одиночестве или в компании старого товарища.
Тай Пин Хоу Куй высококачественный, церемониальный зеленой чай для особенных и торжественных случаев. Он рекомендован ценителям свежих зеленых чаев высокого качества, белого чая и шэн пуэра.
|
Название на китайском
|
太平猴魁 |
|
Пиньинь
|
tàipíng hóukuí |
|
Перевод
|
Предводитель обезьян из Тайпин |
|
Континент
|
Азия |
|
Страна
|
Китай |
|
Провинция
|
Аньхой |
- Комментарии
- Вконтакте
Весенний зеленый чай — особенный продукт, который высоко ценится среди любителей этого напитка. Его вкус, аромат и цвет отличаются от чая, собранного в другие времена года. Из-за своего высокого качества и цены он пользуется большой популярностью, поэтому некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать за него летний или осенний чай. Но как же отличить настоящий весенний чай? Ответ на этот вопрос мы постараемся дать в данной статье.
Чёрный и зелёный чай производят из листьев китайской камелии. Тип получаемого продукта зависит от длительности процесса ферментации. Американские учёные провели исследование, благодаря которому удалось подтвердить связь между употреблением зелёного чая и продолжительностью жизни.
Также относится к разряду зелёных чаёв. Создаётся в уезде Тайпин провинции Аньхой. Основным же местом его произрастания является район Хоукэн у озера Тайху, который с трёх сторон окружён водой, а с четвёртой горной грядой с вершинами, создающими форму перевёрнутого треножника - Фениксовым, Обезьяньим и Петушиным пиками.
Каждое утро люди заваривают себе крепкий кофе или зелёный чай. Конечно же, намного правильнее начинать свой день с полезного напитка. Он придаст бодрости и повысит уровень мозговой активности. О пользе зелёного чая говорят достаточно долго. Однако обо всех ли свойствах этого незаменимого напитка нам известно?
