Культура чаепития народности Ли в Юннани

Самый популярный – это чай на огне, который также имеет и другие названия – «Чай в кувшине» (罐罐茶), «Чай ста встряхиваний» (百抖茶). Для приготовления этого чая используют большие глиняные кувшины, с расчётом на всю семью или маленькие кувшинчики на одного человека. Перед приготовлением такого чая, сначала разогревают на огне пустой кувшин, чтобы вышла влага и лишние запахи. Затем в глиняный кувшин кладут только сухой чай и начинают нагревать его на огне, постоянно потряхивая и позволяя чаю нагреться. Дождавшись когда чай при нагревании начинает источать аромат, добавляют кипяток, при этом чая вспенивается. Дождавшись, когда пена уляжется, чай снова ставят на огонь и кипятят – и чай готов! Такой чай обладает целым рядом оздоровительных эффектов. Чай поднимает дух и настроение, проясняет голову, помогает пищеварению, выделению шлаков, поднимает аппетит! Это помогает сохранить здоровье людям народности Ли.

Другие чаи, которые любят Ли, также имеют огромный оздоровительный эффект – чай с солью, чай с рисом (чай каша), чай с мёдом, чай с орехами и мёдом, чай со свежим имбирём и коричневым сахаром. Чай с солью задерживает воду в организме, чай с рисом крепит, чай с мёдом слабит. Чай с орехами и мёдом помогает при кашле и чистит лёгкие. Чай с имбирём и сахаром согревает в холодную погоду.

Чаепития используют практически при любых праздниках, радостных и скорбных ритуалах, приёме гостей и других жизненных ситуациях.

Перевод с китайского Скороходов В.В.